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11 VILLES EUROPÉENNES POUR LES GOURMETS
La scène culinaire européenne est en constante évolution. Beaucoup de villes sur cette liste n’ont peut-être pas été considérées comme majeurs côté alimentation quelques années de cela, ce qui fait de l’Europe une destination excitante pour les gourmets. Voici 11 villes en Europe que les amateurs de gastronomie apprécieront.
Copenhague
Copenhague est la ville qui a engendré la tendance culinaire 'New Nordic Cuisine'. Parrainé par Rene Redzepi et Claus Meyer du célèbre restaurant Noma de Copenhague, il utilise des ingrédients locaux et des produits de saison pour créer des plats simples et élégants, adaptés des techniques traditionnelles nordiques. Un certain nombre de restaurants renommés et étoilés au guide Michelin ont ouvert après Noma, cimentant Copenhague comme l’une des grandes villes alimentaires d’Europe.
Il y a une série de plats incontournables à essayer lors d’un voyage dans la capitale Danoise, y compris le hareng fumé et mariné, les fromages Danois, et le classique Smørrebrød - un sandwich Danois à face ouverte. Exemples classiques de Smørrebrød : œufs et crevettes, hareng mariné, tartare de boeuf et oeufs de morue, tout sur un pain de seigle beurré
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Londres
La scène gastronomique Londonienne est un amalgame de vision culinaire traditionnelle et d’innovation moderne. Aucun voyage gastronomique à Londres n’est complet sans au moins un après-midi de thé. Ce repas léger vient typiquement entre le déjeuner et le dîner et est pris très au sérieux dans les hôtels haut de gamme et les salons de thé dans toute la ville. Si vous pensez qu’il s’agit d’une pratique désuète longtemps hors de style, jetez un oeil à la durée d’un mois d’attente pour obtenir une réservation dans les salons de thé du Ritz ou de la Savoie.
Les visiteurs partiront pleins et heureux avec un rôti du dimanche au pub du quartier accompagné avec quelques poissons et chips à emporter de l’un des nombreux chippies de la ville. Le poulet tikka masala est omniprésent dans les restaurants de toute la ville et est même considéré comme le plat le plus populaire du Royaume-Uni.
Si vous êtes un visiteur vétéran de Londres et que vous avez eu votre dose de classiques, la ville offre une scène de restaurant contemporain prospère avec des plats inventifs de cuisines étoilées au guide Michelin. Offrez-vous les anémones de mer frites à Barrafina à Covent Garden ou les ris de veau rôtis au restaurant trois étoiles Gordon Ramsay à Chelsea.
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Bologne
Bologne est célèbre pour beaucoup de choses, mais sa scène de marché est haut sur la liste. Juste à côté de la place principale de la Piazza Maggiore se trouve l’ancien marché alimentaire Quadrilatero. Ici, vous trouverez presque tout ce que votre cœur désire, y compris le poisson, les pâtes, les charcuteries, les produits de boulangerie et les fruits et légumes. Un peu plus loin se trouve le Mercato delle Erbe (marché aux légumes) où vous trouverez plus de locaux et moins de touristes. Remplissez vos sacs de produits frais et de saison, puis allez à Osteria Del Sole, un bar qui fonctionne depuis 1465! Commandez un verre de vin local et nez sur vos achats de marché - ils vous permettent d’apporter votre propre nourriture.
Aucun voyage à Bologne n’est terminé sans au moins une assiette de tagliatelle al Ragù (pâtes à la sauce Bolognaise) avec une garniture copieuse de parmesan de Parme à proximité. Un plat encore plus authentique de cette scène alimentaire robuste est tortellini en brodo, pâtes fourrées à la viande servies dans un bouillon chaud ou une assiette de lasagne Bolognaise.
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Bordeaux
Bien plus qu’un vin célèbre en France, la scène culinaire Bordelaise offre les nombreux plats classiques Français qui attirent les foules en France depuis des générations comme le confit de canard et le foie gras, mais son emplacement à proximité de l’océan ajoute un élément de fruits de mer au mélange. Faites le plein d’huîtres, de langoustines, de moules, de crevettes et de palourdes de la région avec vos frites à steak et un verre de vin rouge gras.
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Tbilisi
La capitale de la Géorgie, Tbilissi vie tourne autour de la nourriture et il ya une scène de restaurant prospère pour le prouver. Vous pouvez ne pas être en mesure d’imaginer la cuisine géorgienne sur le dessus de votre tête, mais pensez chaud, fraîchement cuit au four, viandes rôties et tendres, cuirs de fruits secs, l’utilisation ample de noix, et les plats de légumes rôtis pour donner ratatouille une course pour son argent. La Géorgie est également l’une des plus anciennes régions viticoles au monde, ce qui permet de trouver des vins naturels superlatifs dans les restaurants de la capitale. Dégustez des plats uniques et des vins fins dans les restaurants de Tbilissi comme Gabriadze Theater Cafe ou Purpur, les deux dans la partie historique de la ville.
Saint Sebastien
Aucune liste d’Europe centrée sur l’alimentation n’est complète sans Saint-Sébastien. Considérée par beaucoup comme la capitale alimentaire du continent, cette ville basque Espagnole a la deuxième plus forte concentration d’étoiles Michelin par mille carré dans le monde après Kyoto. Les voyageurs viennent de partout dans le monde pour prendre des vacances à San Sebastian. Connu pour ses restaurants pintxos, l’équivalent basque de tapas ou de petites assiettes se trouvent principalement dans le vieux quartier de la ville. N’oubliez pas de jeter vos serviettes sur le sol lorsque vous avez terminé, quoique! C’est une tradition et plus le bar pintxos est sale, mieux c’est.
La gastronomie moléculaire de la ville a fait sensation parmi les amateurs de gastronomie ces dernières années. Les restaurants de San Sebastian comme Arzak et Mugaritz servent des plats qui jouent avec les formes physiques des ingrédients dont ils sont composés. Chaque client reçoit un art comestible, assurant une expérience culinaire stimulante.
Lorsque vous avez eu votre dose , essayez un cours de cuisine basque à l’hôtel Maria Cristina suivi d’un bonnet de nuit de txacoli, le vin blanc mousseux sec de la région.
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Berlin
Berlin est une ville imprégnée d’histoire, mais ce serait une erreur de visiter juste pour les visites à pied. Les dernières décennies ont vu un boom dans la scène de restaurant de Berlin élevant cette ville Allemande bien au-delà du pretzel doux classique et de la bière. Les amateurs de cuisine Allemande seront probablement familiers avec le plat de la rue de Berlin de currywurst, ou saucisse avec ketchup et poudre de curry, mais la ville regorge de restaurants raffinés et inventifs renommés dans le monde entier. Ceux qui courent après les étoiles Michelin trouveront leur bonheur dans des restaurants comme Facil et Weinbar Rutz. Parmi les plus récents ajouts à la scène, citons le chapitre Berlinois de Soho House, la cuisine du magasin, les offres nordiques sophistiquées au dóttir et le paradis des glucides haut de gamme de Standard Pizza.
Au-delà du classique et du moderne, Berlin propose des plats du monde entier. Les visiteurs trouveront de nombreux restaurants turcs, vietnamiens, indiens et thaïlandais, pour n’en nommer que quelques-uns.
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Amsterdam
Amsterdam propose des aliments dans toute la gamme des prix. Vous pourriez faire une visite d'une semaine pour déguster des friandises et voir les prix du marché. Découvrez rapidement la scène culinaire d’Amsterdam avec une assiette de hareng séché provenant de l’un des nombreux carts de hareng ou haringhandels de la ville. Si c’est du poisson cuit que vous avez envie, essayez le kibbeling, le poisson blanc frit servi avec une sauce mayonnaise aux herbes. Ajoutez un cône de frites coupées en tranches épaisses, appelées patates ou frites recouvertes de mayonnaise et de ketchup au curry, et vous aurez un repas complet, bien que dénué nutritionnellement. Pour le dessert, offrez-vous un stroopwaffel composé de deux gaufres minces en sandwich une couche gluante de caramel, ou quelques oliebollen, frites douces boulettes saupoudrées de sucre en poudre.
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Thessalonique
La deuxième plus grande ville de la Grèce est connue comme la capitale culinaire du pays, une partie du succès de Thessalonique se situe à proximité de terres fertiles produisant des produits de première qualité, notamment des olives, des raisins, des haricots et des céréales. Des ingrédients de qualité sont de la plus haute importance lorsque votre scène gastronomique est connue pour sa cuisine simple et directe dans les nombreux mezedopola de la ville, restaurants occasionnels servant de petites assiettes (meze) pour accompagner les boissons alcoolisées. Il y a de nombreux établissements vinicoles à proximité qui produisent d’excellents cépages à associer avec votre meze, ou siroter sur ouzo, retsina (vin résigné), ou tsipouro (brandy de marc) si vous préférez.
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Paris
Même si vous êtes allé à Paris une douzaine de fois, vous pouvez toujours trouver une autre brasserie, pâtisserie ou boulangerie à explorer. Si vous cherchez à dîner dans une institution parisienne cependant, Benoit est un excellent choix. Seul bistrot parisien à recevoir une étoile Michelin, ce restaurant date de 1912. Découvrez des classiques comme le pâté, les escargots et le boeuf bordelaise.
Si vous voulez découvrir la direction plus contemporaine de la gastronomie parisienne, vous pourriez être intéressé par le poulet frit coréen de Hero, ou par la cuisine franco-chinoise haut de gamme mais pas trop bouchée de Yam’Tcha.
Lorsque la multitude d’options culinaires vous submerge, pourquoi ne pas préparer un pique-nique gastronomique dans le parc? Arrêtez-vous chez Claus, une épicerie gastronomique parisienne et un café rue Jean-Jacques Rousseau, puis rendez-vous dans les jardins du Palais Royal pour un brunch en plein air.
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Rome
Un voyage à Rome est comme un pèlerinage à la Mecque. Parmi toute la grandeur et l’architecture ancienne de la ville se trouvent des restaurants combinant des ingrédients frais simples dans des plats qui dépassent de loin la somme de leurs parties. Rien n’est plus évident qu’avec le plat classique romain, Cacio e pepe. Traduisant à 'fromage et poivre' le plat est fait uniquement avec le poivre noir, le fromage Pecorino Romano, et les pâtes (généralement spaghetti). Une certaine alchimie gastronomique prend le dessus lorsque les ingrédients sont combinés pour créer un plat qui a été consommé depuis l’antiquité.
Une autre qualité distinctive de la nourriture romaine est leur habileté à utiliser les ingrédients de 'pauvre homme' connu comme le cinquième trimestre, ou quarto quinto. Ce sont les abats d’animaux qui sont souvent jetés ailleurs, y compris la langue, tripe, cerveau, et le foie. Si vous êtes un mangeur aventureux, vous serez au paradis de la restauration et si vous êtes un mangeur difficile pourquoi ne pas dire 'quand à Rome! et élargissez vos horizons avec quinto quarto.
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